Specializēto kafijas pupiņu komplekts Nicaragua Maragogype + Papua New Guinea Sigri + Guatemala La Hermosa

Specializētās kafijas pupiņas “Nikaragva Maragogype”, 1 kg

Šī „Maragogype“ kafijas šķirne izceļas ar īpaši lielām kafijas pupiņām. Tās ir par 40% lielākas nekā parastās arabika šķirnes pupiņas, tādēļ tās parasti sauc par “ziloņu pupiņām”. Saldā medus un karameles garša savijas ar sabalansēta skābuma un salduma notīm, kam vēlāk seko ilgstoša pikanta pēcgarša. 

Bagātīgās dabas un labvēlīgā Nikaragvas klimata ieskauti lauksaimnieki audzē izsmalcinātas kafijas pupiņas. Mierich ģimenes īpašumā esošās kafijas plantācijas pastāvīgi eksperimentē ar dažādiem kafijas veidiem un apstrādes metodēm. Īpaša uzmanība tiek pievērsta katram kafijas augam un katrai pupiņai. Plantācija ir slavena ar savām rūpēm par apkārtējo vidi. 5 metru attālumā no jebkura ūdens avota nav atļauta nekādu ķīmisku vielu izmantošana, ūdens tiek rūpīgi attīrīts un atkārtoti izmantots mitrai kafijas pupiņu apstrādei. Turklāt, lai kafijas augi būtu ēnā un tiktu aizsargāti no vēja, koki tiek stādīti augstāk. Papildus tas arī nodrošina patvērumu vietējiem savvaļas dzīvniekiem un putniem. Šādā veidā tiek radīta īpašā kafijas garša.  

Pateicoties tās izcilajai kvalitātei un garšai, šī kafija tiek marķēta kā Specialty. Saskaņā ar SCA datiem tā tika novērtēta ar 83 punktiem no 100. 

VALSTS: Nikaragva 

REĢIONS: Matagalpa 

SAIMNIECĪBA: Fincas Mierich 

AUGSTUMS: 1200–1500 m 

ŠĶIRNE: “Maragogype” 

APSTRĀDE: mazgātas 

GRAUZDĒŠANAS LĪMENIS: vidējs 

GARŠAS BUĶETE: Medus, Karamele, Garšvielas

Specializētās kafijas pupiņas “Papua New Guinea Sigri”, 1 kg

Atklājiet piparkūku un melnās tējas aromātu. Garšai piemīt medus saldums, kam seko maiga, samtaina un salda pēcgarša. 

Eksotiskajā Papua-Jaungvinejas zemē „Sigri“ kafijas plantācija atrodas krāšņajā Vahgi ielejā. Šī kafija ir ieguvusi atzinību kafijas cienītāju vidū visā pasaulē tikai dažu gadu laikā pateicoties savai izcilajai garšai un ekskluzīvajai uzmanībai, kas tiek pievērsta kafijas kvalitātes kontroles laikā. Kafijas pupiņas tiek novāktas tikai ar rokām un tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, kafija panāk nevainojamu saldenuma un skābenuma līdzsvaru. Pēc tam to apstrādā ar mitro apstrādes metodi, dabīgi žāvē saulē un rūpīgi pāršķiro. Plantācijas ir ekskluzīvas to aizsargātās bioloģiskās daudzveidības dēļ. Koku daudzveidība nodrošina ēnu un aizsargā ne tikai kafijas augus un augsni (kas ietekmē pat kafijas pupiņu nogatavošanos), bet arī nodrošina mājvietu 90 eksotiskākajām putnu sugām. Audzējot kafijas pupiņas tādā vietā kā šeit, kafijai jābūt maģiskai. 

Pateicoties tās izcilajai kvalitātei un garšai, šī kafija tiek marķēta kā Specialty. Saskaņā ar SCA datiem tā ir novērtēta ar 84 punktiem no 100. 

VALSTS: Papua-Jaungvineja 

REĢIONS: Wahgi ieleja 

SAIMNIECĪBA: „Sigri“ 

AUGSTUMS: 1600 m 

ŠĶIRNES: „Caturra“ 

APSTRĀDE: mazgāta 

GRAUZDĒŠANA: vidēja 

GARŠAS BUĶETE: Piparkūkas, Melnā tēja, Medus

Specializētas kafijas pupiņas „Guatemala La Hermosa“, 1 kg

Pilnīga kafija ar izteiktu un piesātinātu garšu un lieliski sabalansētu, bagātīgu aromātu. Izbaudiet saldeno garšu un izjūtiet aprikožu, piena šokolādes un karameles notis. 

Makss Perezs (Max Perez) pavadīja bērnību skraidot pa kafijas plantācijām tālajā Gvatemalā. Jau kopš agras bērnības viņš bija sapņojis pats iegādāties kafijas plantāciju. Viņa sapnis beidzot piepildījās 2010. gadā. Viņš iegādājās kafijas plantāciju vienā no Gvatemalas prestižākajiem un aizsargājamākajiem kafijas reģioniem – Acatenango – un kopā ar ģimeni izveidoja zemnieku saimniecību „La Hermosa“. 

Lai gan rūpes par stādījumiem prasa daudz darba un pūļu, mīlestība un aizrautība apvienojumā ar lieliskajiem vulkāniem, ideālo Gvatemalas klimatu un minerālvielām bagāto augsni labvēlīgi ietekmē kafijas īpašo garšu. 

Pateicoties savai izcilai kvalitātei un garšai, šī kafija tiek marķēta kā Specialty. Saskaņā ar SCA datiem kafija tika novērtēta ar 84 punktiem no 100. 

VALSTS: Gvatemala 

REĢIONS: Atentengo 

SAIMNIECĪBA: „La Hermosa Estate“ 

AUGSTUMS: 1600–1800 m 

ŠĶIRNES: „Caturra“, „Catuai”, „Pache“ 

APSTRĀDE: mazgāta 

GRAUZDĒŠANA: vidēja 

GARŠAS BUĶETE: Aprikoze, Piena šokolāde, Karamele