Krūzes, tases, glāzes

Lai pilnībā izjustu konkrēta kafijas dzēriena garšu un unikalitāti, svarīga ir ne tikai kafijas pupiņu kvalitāte, bet arī pareizā krūze. Īpaši svarīgi ir tādi krūzes parametri kā izmērs, forma un sieniņu biezums – tieši no tiem ir atkarīgs, kā atklājas izvēlētā dzēriena garša. Lai gan tas būtiski nemaina kafijas garšu, tomēr konkrētam dzērienam paredzētās krūzes ir veidotas tā, lai maksimāli izceltu vislabākās garšas īpašības. Nenoliedzami ļoti svarīgs ir arī kultūras aspekts – kafijas kultūra visā pasaulē ir ļoti ietekmīga un ievēro stingras tradīcijas, un kafijas krūzīšu dizains ir kļuvis par šīs kultūras neatņemamu sastāvdaļu. Galu galā daudz patīkamāk ir baudīt kafiju no pievilcīgas krūzītes. Kafijas Drauga sortimentā atradīsiet pasaules slavenāko ražotāju krūzītes, kas piemērotas dažādu veidu kafijas dzērieniem.

Espresso krūzītes

Tikai konkrētām prasībām atbilstošas espresso krūzītes palīdzēs atklāt dzēriena garšas īpašības. Tas ir saistīts ar espresso specifiku: nelielā tilpuma (25–30 ml) intensīvais kafijas dzēriens tiek gatavots no pietiekami smalki samaltas kafijas un ūdens, kas ar spiedienu 8–9 bāri plūst caur sapresētu kafiju. Šim dzērienam parasti izmanto mazāka diametra un tilpuma (aptuveni 60–90 ml) olas vai tulpes formas krūzes ar slīpu maliņu. Lai dzeršana būtu ērta, krūzes malai jābūt biezākai un noapaļotai.

Dzēriena nelielā tilpuma dēļ espresso tiek pasniegts nelielās porcelāna krūzēs ar biezām sieniņām – tas palēnina siltuma zudumu un koncentrē dzēriena aromātu. Viena no espresso īpatnībām ir crema – aromātiskas, dzeltenbrūnas putas, kas veidojas, gaisa burbulīšiem sajaucoties ar kafijas šķīstošajām vielām. Mainoties spiedienam, oglekļa dioksīda šķīdība mazinās un tas paliek ieslēgts kafijā gāzveida formā, veidojot crema. Lai crema nekļūtu plānas un neizkliedētos, ir svarīgs piemērots krūzes izmērs, bet, lai kafija neizšļakstītos un crema nesaplaktu, krūzes sieniņām jābūt slīpām.

Klasiskās espresso krūzītes iekšpusei jābūt baltai – tas ļauj izbaudīt karameļu nokrāsas crema. Interesanti, ka klasiskās espresso krūzītes paredzētas vienai dzēriena porcijai. Krūzīti nedrīkst piepildīt līdz augšai, jo maisot var zaudēt dažus aromātiskos savienojumus. Tāpēc dubultajam espresso izmanto lielāka tilpuma – 100–120 ml, tātad – dubultās espresso krūzes.

Runājot par espresso kafijas gatavošanu, nevajadzētu aizmirst pašas kafijas nozīmi. Tas, protams, attiecas uz visiem kafijas dzērieniem, taču espresso gadījumā tas ir īpaši svarīgi, jo dzēriens ir bez piena vai citām piedevām. Tāpēc neaizmirstamam espresso ļoti svarīgas kafijas pupiņas – jo augstākas kvalitātes pupiņas, jo autentiskāki un spēcīgāki iespaidi jūs gaida.

Kafijas krūzes

Atšķirībā no espresso krūzēm, kuru īpašības ir stingri noteiktas, kafijas krūzes raksturo liela daudzveidība un izvēles bagātība. Klasiskā melnā kafija, long black, americano, filtrēta kafija vai citi melnās kafijas dzērieni var tikt pasniegti dažādu formu un izmēru krūzēs, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem. Visizplatītākās ir keramikas, porcelāna, stikla, māla vai nerūsējošā tērauda krūzes. Šie materiāli ir ar zemu porainību, tāpēc nemaina kafijas garšu.

Klasiskā melnā kafija tiek pasniegta lielā (200–300 ml) taisnu līniju krūzē ar osu. Americano vai long black var pasniegt arī espresso kafijai paredzētās lielāka tilpuma krūzēs. Tā kā strauji popularitāti iegūst specializētās kafijas kultūra un filtrētas kafijas pagatavošanas metodes, tiek meklēti jauni veidi, kā pasniegt ekskluzīvu kafiju. Bieži vien filtrētu kafiju pasniedz krūzītēs vai glāzēs bez osām, keramikas vai māla trauciņos. Populāras ir arī karstumizturīgās kafijas glāzes.

Šajā kategorijā ietilpst arī degustācijas kafijas krūzes. Tās paredzētas kafijas degustācijai mājās, tā saucamajam cupping, kura laikā ir svarīgi sekot līdzi ūdens temperatūras izmaiņām – tikai tad, kad ūdens ir pietiekami atdzisis, kafiju var nogaršot un novērtēt. Lai nevajadzētu lietot termometru, krūze maina krāsu, kad kafija sasniedz degustācijai piemērotu temperatūru.

Cappuccino krūzes

Cappuccino ir uz espresso bāzes gatavots piena dzēriens, kas sastāv no vienas espresso porcijas un zīdainas tekstūras piena ar biezām 1–2 cm piena putām. Cappuccino krūzes tilpums parasti ir 170–250 ml, no apakšas uz augšu tā kļūst platāka. Mazāks un biezāks krūzes dibens ar slīpu sieniņu novērš nevajadzīgu burbulīšu veidošanos, bet plānākā augšdaļa palīdz izcelties crema maliņai. Krūzes parasti izgatavotas no porcelāna, stikla, keramikas vai pat akmens.

Latte krūzes

Café latte ir uz espresso bāzes gatavots piena dzēriens, kas sastāv no vienas vai dubultās espresso porcijas, uzkarsēta piena un plānas piena putu kārtiņas. Latte krūzes tilpums ir 250–300 ml. Ir arī vairākas formas variācijas: klasiskā latte krūze pēc formas ir līdzīga cappuccino krūzei, bet augstās un šaurās krūzes paredzētas citai latte kafijas dzēriena variācijai – slāņains piena kafijas dzērienam latte macchiatto. Klasiskās formas krūzes izgatavotas no keramikas vai porcelāna, bet latte macchiato dzeršanai izmantojamas dubultā stikla krūzes. Caurspīdīgs materiāls ir nepieciešams labai dzēriena slāņu pārskatāmībai, bet dubultais stikls ļauj krūzei nesakarst, un mums ir ērti to turēt rokā.

Flat white krūzes

Flat white ir kafijas dzēriens, kuru veido espresso ir smalki saputots piens. Šis dzēriens ir līdzīgs cafe latte, bet ar mazāku tilpumu un mazāk piena, tāpēc kafijas īpatsvars dzēriena kopējā tilpumā ir lielāks. Parasti to gatavo no dubultā espresso vai dubultā ristretto – vēl intensīvākai garšai. Flat white krūzes pārsvarā ir keramikas, parastais tilpums ir aptuveni 150–200 ml.

Tējas krūzes

Kafijas Drauga sortimentā atradīsiet ne tikai krūzes dažāda veida kafijai, bet arī tējas krūzes . Svarīgi atzīmēt, ka tējas krūzes ražotāji reti nosauc tieši tā, jo tās ir ļoti universālas un piemērotas dažādiem dzērieniem. Tāpēc starp dažāda veida kafijas krūzēm var atrast arī tējai piemērotas – šajā gadījumā izvēlieties pēc parastās dzēriena porcijas tilpuma, krūzes ērtuma un dizaina.

Tomēr ir daži noteikumi, kas jāņem vērā, izvēloties perfektu tējas krūzi. Krūzes materiālam nevajadzētu būt porainam – lai materiāla porās nesaglabātos aromāti. Viens no populārākajiem materiāliem ir keramika, kas ir neporaina un lieliski saglabā siltumu. Porcelānam un citiem populāriem materiālam, no kā izgatavo krūzes, piemīt kāda īpašība – tējā esošie tanīni nepielīp pie šādas krūzes sieniņām, tāpēc tēja saglabā savu „ķermeni”. Stikla krūzes labi saglabā siltumu, savukārt nerūsējošā tērauda krūzes izceļas ar izturību un ilgmūžību.

Jau pieminējām izteikto kafijas lietošanas kultūru, bet te noteikti jāpiemin, ka arī tēja radījusi ļoti senas un dziļas gatavošanas un dzeršanas tradīcijas. Lai gan mūsdienās daudzas lietas vienkārši ir pielāgotas lietošanas ērtībai, daži ieradumi ir saistīti ar saglabātām tradīcijām, kas vienlaikus atspoguļo arī praktiskumu. Piemēram, krūzes osas izvēle daļēji atkarīga no tējas veida. Melnajai tējai parasti ir piemērotas krūzes ar osu – tā kā šāda veida tēja tiek gatavota augstākā temperatūrā, osa ir īpaši svarīga ērtākai satveršanai. Tradicionālo Ķīnas zaļo tēju dzer no keramikas vai akmens krūzītēm bez osas.

Krūzes ar apakštasītēm

Tiem, kam patīk estētisks dzērienu noformējums, piedāvājam krūzes ar apakštasītēm. Īstenībā klasiskās kafijas dzērienu krūzes vienmēr ir komplektā ar apakštasēm: espresso, melnā kafija, cappuccino, latte un flat white izmēri. Apakštases dod iespēju ļauj estētiski un ērti pasniegt dzērienus. Turklāt tie, kam patīk dzērieniem pievienot cukuru, uz šķīvīša var ērti novietot cukura porciju un tējkaroti.

Krūzes ar vāciņu

Ja vēlaties savu dzērienu ņemt līdzi, krūze ar vāciņu ir lieliska izvēle. Šīs krūzes parasti ir īpaši pielāgotas ievietošanai automašīnas krūzes turētājā. Ir taču ērti no rīta tādā krūzē pagatavot kafiju vai tēju un pa ceļam uz darbu droši malkot savu iecienīto dzērienu. Ja esat viens no tiem, kas gatavo kafiju un nepaspēj izdzert, kamēr tā nav atdzisusi, tad jums ideāli piemērotas būs termokrūzes. Tās saglabā dzērienu karstu no dažām līdz pat padsmit stundām.

Pazīstamākie labāko kafijas krūžu ražotāji 

Fellow

Tas ir Sanfrancisko produktu dizaina uzņēmums, kas ražo kafijas gatavošanas un pasniegšanas rīkus. Kafijas pasaulē ļoti labi zināmi tādi produkti kā Stagg EKG elektriskā tējkanna, Ode kafijas dzirnaviņas un Atmos vakuuma trauks. Fellow krūzes ir ar dubultām keramikas sieniņām. Tāpēc krūzei nav nepieciešama osa, jo ārējā sieniņa nesakarst, savukārt dzēriens krūzē ilgāk saglabājas karsts. Fellow piedāvā plašu klāstu ar ceļojumu termokrūzēm. Visas Fellow termokrūzes ir ar plašu atvērumu, šauru malu un keramikas pārklājumu, lai saglabātu optimālu garšu.

Kahla

Slavena vācu porcelāna ražotāja zīmols, kas saņēmis daudzus starptautiskus apbalvojumus. Kahla ražo dažādus virtuves traukus no augstākās kvalitātes porcelāna. Dažādas trauku kolekcijas raksturo krāsainība un funkcionalitāte. Īpaši slavenas ir Kahla ceļojumu krūzes. Magic Grip tehnoloģija nodrošina, ka krūzes var droši turēt rokās, jo to virsma ir rievaina.

KeepCup

Uzņēmuma ideja radās no vēlmes samazināt vienreizlietojamo plastmasas krūzīšu pārmērīgu izmantošanu. KeepCup krūzes ir pasaulē pirmās atkārtoti lietojamās kafijas krūzes, kas atbilst baristu standartiem. Stilīgas un ērtas, izgatavotas no plastmasas, stikla un nerūsējošā tērauda, tāpēc atbilst ikviena vajadzībām.

Stelton

Stelton ir dāņu dizaina uzņēmums, kas ražo ne tikai virtuves piederumus, bet arī dažādus mājsaimniecības priekšmetus. Skandināvu minimālisma caurstrāvotos izstrādājumus raksturo ne tikai estētiskā vērtība, bet arī mūsdienīga funkcionalitāte. Sadarbībā ar pasaulas slavenākajiem dizaineriem un arhitektiem uzņēmums guvis pasaules atpazīstamību – viņu ražotie izstrādājumi saņēmuši slavenākās dizaina balvas. Stelton krūzes aizrauj ar savu estētiku un augsto kvalitāti.

Loveramics

Kafijas Drauga sortimentā ir visā pasaulē pazīstama kafijas krūžu uzņēmuma Loveramics produkcija. Uzņēmums ražo ar rokām darinātu keramiku, kafijas krūzes un galda piederumus. Pirmais zīmola veikals tika atvērts 2011. gadā Honkongā. Kopš tā laika uzņēmums Loveramics ir kļuvis par zelta standartu kafijas pasaulē kas, apvieno senās tradīcijas ar mūsdienīgiem dizaina risinājumiem. Loveramics krūzes izgatavo no augstas kvalitātes porcelāna, kas tiek karsēts līdz 1300°C un sasniedz neticamu izturību un triecienizturību. Krūžu biezās sieniņas nodrošina temperatūras stabilitāti, bet slīpā virsma ļauj ieliet espresso vai pienu, neveidojot nevajadzīgus burbuļus. Šī iemesla dēļ Loveramics krūzes oficiāli ir pasaules Latte Art čempionāta krūzes.