“BLACK CROW WHITE PIGEON”. NEPARASTI KAFIJAS STĀSTI.
5. nodaļa
Black Crow iepazīstina:
Sarkanvīna aromāts piepilda gaisu un drīz vien to papildina neticami smaržīgās kanēļa, karameles un dedzināta cukura notis. Atgādina karstvīnu, vai ne tā?
Lidojot virs Sumatras salā esošā Gajo reģiona augstienēm, zem tām var redzēt neparastu kafijas augu joslu, ko ieskauj krāšņas ainavas un ko baro unikālais salas klimats. Vietējie lauksaimnieki novāc ķiršus, kas aug uz šiem sulīgajiem augiem, un pēc tam tos pārstrādā, izmantojot vietējo apstrādes metodi, ko sauc par Giling Basah. Pēc fermentācijas un mazgāšanas pupiņas netiek pilnībā izžāvētas: tā vietā, kamēr tās vēl ir mitras (aptuveni 25-30 % mitruma), tās tiek lobītas, izmantojot īpašas mašīnas, un tikai tad tiek atļauts pabeigt žāvēšanas procesu. Tādējādi tiek iegūts mazāk skābenuma, bet kopumā intensīvāka kafija, un tieši ar šādu garšas profilu mūsdienās ir pazīstamas Indonēzijas šķirnes.
Jūsu Black Crow
Kopsavilkums:
Izcelsmes valsts | Indonēzija
Reģions | Sumatra, Ačeha, Gayo
Ražotājs | Koptan Gayo Beseri Cooperative
Augstums virs jūras līmeņa | 1450-1700 m
Arabikas šķirne | Tim tim, Ateng
Apstrāde | Giling Basah
Grauzdēšanas profils | Tumšs
SCA novērtējums | 84 punkti no 100
Aromātu palete | Sarkanvīns, brūnais cukurs, kanēlis
Ieteicamās pagatavošanas metodes: visas pagatavošanas metodes, tostarp espresso.
Sastāvs: grauzdētas kafijas pupiņas.
Uzglabāšanas ieteikums: uzglabāt iepakojumu noslēgtu tumšā, sausā un vēsā vietā.
*****
“Black Crow White Pigeon” ir šeit, lai jūs priecētu ar neparastiem kafijas stāstiem. Šī stāsta galvenie varoņi – Melnā vārna un Baltais balodis – iemieso specializētās kafijas neparasti daudzveidīgo garšas paleti: no tumšām, dziļām, zemes notīm līdz viegliem, smalkiem aromātiem. Šajā garajā skalā iekļaujas visi iespējamie garšas brīnumi, kas sākas ar neizprotamu tumsu un lēnām pārvēršas par tādu balto krāsu, kas aizrauj elpu. Katra kafija kopā ar savu unikālo stāstu slēpjas skaistā iepakojumā, kas var atgādināt jaunu nodaļu jūsu lasītajā grāmatā: rūpīgi numurētas nodaļas ir no 1 līdz 24. Iegremdējieties dziļi jaunos piedzīvojumos ar “Black Crow White Pigeon”: atklājiet stāstus, ko stāsta katra nodaļa, ieslīgstot unikālās garšās un dodieties tik smaržīgā ceļojumā, ka to noteikti nebūs iespējams aizmirst. Droši sāciet savu personīgo ceļojumu no jebkuras nodaļas…
Velga Brakmane
Saņèmu produktu, kuram bija beidzies derīguma termiņš
Maksims
Espresso loti labi garšo ja varīt Bialetti mokā. Viegli malt manuāli.
Nauris
Tasīte no rīta un diena var sākties. Piesātināta garša, pēc tasītes neradīsies jautājums vai tā ir kafija. Dzerot jūt garšu daudzveidību, bet vēlāk var nesatraukties par pēcgaršu, jo paliek tikai brūnā cukura notis. Iesaku tiem kam ir patīk stipra kafija bet neuzrunā rūgtums
Signe
Lieliska kafija!
Šo kafiju esmu baudījusi dažādos veidos gan no automāta, gan moka (Bialetti) kanniņā pagatavotu, arī vienkārši vecajās labajās dzirnaviņās samaltu un uzlietu garša katru reizi ir savādāka, bet vienlīdz laba. Stipra, bet ne pārāk. Tā kā es pārsvarā dzeru kafiju ar pienu, patīka, ka kafija pienā nepazūs, arī nestipru kafiju pagatavojot ir patīkami stipra garša.